Fiscalização da vigilância sanitária: o que o fiscal olha e como se preparar
Os pontos mais verificados em padarias, restaurantes e fábricas, com o checklist dos itens que mais geram autuação.
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Conteúdo prático para quem produz e vende alimentos: fiscalização, boas práticas, regularização e layout de produção. Tudo escrito pelo especialista técnico responsável da Zanquetta.
Manual de Boas Práticas: o que é, quem é obrigado e como fazer
O documento mais pedido pela fiscalização, explicado sem juridiquês, e por que modelo pronto da internet não passa.
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Do produto feito em casa à prateleira do mercado: as etapas, na ordem certa, para vender sem risco.
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Falhas de projeto que nenhuma faxina resolve, e como o Design Higiênico evita cada uma delas.
Ler o guia →Quanto custa adequar um negócio de alimentos às Boas Práticas?
O que compõe o investimento de adequação às BPF, os fatores que fazem o valor variar e como evitar o gasto errado.
Ler o guia →Como montar uma cozinha profissional do zero
Layout, acabamentos, áreas obrigatórias, licenças e documentação: a ordem certa para montar a cozinha sem refazer obra.
Ler o guia →Checklist de vigilância sanitária para padarias: o que o fiscal verifica
Os pontos que o fiscal confere na padaria, da estrutura às temperaturas do balcão, segundo a RDC 216/2004 e a CVS 5/2013.
Ler o checklist →8 erros de rotulagem que colocam seu produto fora da lei
Os erros mais comuns segundo a RDC 727/2022: lista de ingredientes, alergênicos, glúten, alegações nutricionais e mais.
Ler o guia →Prefere uma resposta para o seu caso?
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